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毫米厚。 油温升上来后，绮栗栗用一个大汤勺舀起一勺面糊肉丁混合物，轻轻倒入锅中。 面糊接触到热油的瞬间，出“滋啦”一声欢快的声响，边缘迅凝固成型。 她一口气在锅中舀了四勺，每勺之间留出足够的间距，防止煎饼连在一起。 然后用勺背轻轻按压每个煎饼的表面，将它们压扁成约一厘米厚的圆饼状，让受热面积更大，也更容易煎熟。 煎饼的边缘开始变成金黄色，透过半凝固的面糊可以看到里面嵌着的乌贼肉丁，在高温的作用下，原本半透明的肉质逐渐变成乳白色，微微鼓起。 约莫两分钟后，底面煎好了。 绮栗栗拿起一把薄而宽的锅铲，轻轻插入一个煎饼底部，手腕一翻，煎饼在空中划出一个漂亮的弧线，稳稳地落在锅里，另一面朝下。 ...